Septiembre/Octubre mes de la herencia hispana. MÉXICO

La cocina mexicana es bastante amplia y compleja remontándose a varios miles de años atrás desde las épocas en donde la civilización maya empezó a sembrar, cultivar y procesar el maíz. Después en la época de la conquista hubo la influencia de España, Europa y África. La comida mexicana no ha dejado de evolucionar conContinue reading “Septiembre/Octubre mes de la herencia hispana. MÉXICO”

Septiembre/Octubre mes de la herencia hispana. CHILE

Cada año se celebra en los Estados Unidos del 15 de septiembre al 15 de octubre la herencia hispana. Es una celebración en donde se reconocen las contribuciones, tradiciones e influencia de los hispano-americanos a través de la historia de los Estados Unidos. El motivo de la celebración en estas fechas es debido a queContinue reading “Septiembre/Octubre mes de la herencia hispana. CHILE”

Arroz frito peruano “Chaufa”

Cuando hablamos de tradiciones y riqueza cultural también hablamos de la gastronomía y de comida típica de cada país. Una de las cosas que más disfruto de vivir en E.U.A. es la posibilidad que me ha dado este país de convivir con gente de todo el mundo; de países que jamás pensé visitar o conocer.Continue reading “Arroz frito peruano “Chaufa””

Tacos para la celebración del 5 de mayo

Para muchos paisanos y comunidad latina que vive en U.S.A, el 5 de mayo es un día para celebrar con la familia la conmemoración de la victoria del ejército mexicano sobre el ejército Francés en la famosa Batalla de Puebla al mando del general Ignacio Zaragoza en 1862. A pesar de que no es unContinue reading “Tacos para la celebración del 5 de mayo”

Pico de Gallo

La mayoría de la gente que disfruta de la comida mexicana, ha probado o saboreado un “pico de gallo”. La combinación de jitomates, cebolla, cilantro, chile, limón y sal, son los ingredientes básicos en muchas recetas latinas. El pico de gallo es el favorito para acompañar recetas, botanas y salsas con un sin fin deContinue reading “Pico de Gallo”

Sopa de Tortilla

La sopa de tortilla es una sopa tradicionalmente mexicana hecha con pedazos de tortillas fritas sumergidas en un caldo de jitomate, chile ancho, pasilla y epazote. Esta sopa no la conoci, hasta que vivi en la ciudad de México, pero actualmente otros estados de la república mexicana también la preparan. El secreto para que laContinue reading “Sopa de Tortilla”

Tostadas

Hablar de tostadas, es referirse a uno de los elementos básicos de la cultura latina, EL MAIZ. En su mayoría las tostadas son tortillas fritas en aceite, tostadas en el comal o en el horno. Es una manera fácil de no desperdiciar las tortillas que no están tan frescas, pero que aún están buenas paraContinue reading “Tostadas”

Salsa

En la mayoria de las gastronomías universales, la salsa, es el toque ideal para hacer de un platillo una obra de arte suculenta al paladar. Primordialmente, las salsas sirven para acompañar las comidas o platillos, para darles ese toque “picosito”, como aderezo o simplemente para estimular los sentidos del gusto. Salsa proviene del latín salsus, del verbo sallere (ponerContinue reading “Salsa”

Torta de jamón y queso

Cada vez que llega a mi mente la palabra “torta” por alguna razón también pienso en: “fácil, económico, sencillo, nutritivo, deli, rápido”. Quién no ha probado una torta? Hay muchísimos tipos y estilos de tortas y en cada ciudad, país o estado, son distintos los ingredientes y la forma de preparación. En España y algunosContinue reading “Torta de jamón y queso”