La sopa de tortilla es una sopa tradicionalmente mexicana hecha con pedazos de tortillas fritas sumergidas en un caldo de jitomate, chile ancho, pasilla y epazote.
Esta sopa no la conoci, hasta que vivi en la ciudad de México, pero actualmente otros estados de la república mexicana también la preparan.
El secreto para que la sopa de tortilla tenga ese sabor exquisito, es porque se prepara con caldo de pollo natural y no con el empaquetado. Una excelente opción, es hacer el caldo de pollo y utilizar el resto del caldo y el pollo para hacer otro platillo ese mismo día o el dia siguiente.
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